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鸡蛋

养心安神、补血、滋阴润燥
鸡蛋

别名:鸡卵、鸡子

性味:味,性

归经:归经。

古籍:鸡蛋古籍记载

鸡蛋的功效与作用

养心安神、补血、滋阴润燥。

鸡蛋主治

易消化,利于生长发育 鸡蛋蛋白质组成与人体组织蛋白最接近,易被人体吸收,可为人体提供多种氨基酸;鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和DNA,有助于神经系统和身体发育,能益智健脑,帮助改善记忆力;卵磷脂还可促进肝细胞的再生,对肝脏有修复作用。 防癌 鸡蛋中的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质,微量元素砸、锌等也具有防癌抗癌的作用。

鸡蛋成分

鸡蛋是最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质,有“完全蛋白质模式”,“理想的营养库”之称,具有养心安神、补血、滋阴润燥的食疗功效。鸡蛋分为家养鸡下的土鸡蛋和饲料喂养鸡下的鸡蛋,前者营养价值更高。

鸡蛋禁忌

鸡蛋烹任以水煮蛋营养流失最少,煎蛋虽然美味,但营养保有率不及煮蛋,如果火太旺的话,保有率更低。

臭鸡蛋、毛鸡蛋不宜食用。

发烧、腹泻、肝炎、胆囊炎者忌食。

吃完鸡蛋后不要立即饮茶,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,易造成便秘,还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

未熟的鸡蛋不能吃,因为生鸡蛋蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收。而且鸡蛋在形成过程中会带细菌,因此鸡蛋要经高温烹调后再吃。

鸡蛋日常食用方法

治产后腹泻——糖水鸡蛋

用红糖水煮鸡蛋,每天服用2?3个。

防癌抗癌——银鱼炒鸡蛋

鸡蛋3个,小银鱼200克,韭菜50克,盐、酱油、姜片、红椒适量。小银鱼洗净,过水焯一下,韭菜切小段,鸡蛋打散;小银鱼、韭菜、红椒放入碗中,加盐、酱油、姜拌匀;锅内放油烧热,放入鸡蛋液,加入拌匀的调料翻炒熟即可。

养神,润燥——香煎芙蓉蛋

鸡蛋液200克、叉烧肉25克、熟鲜笋肉125克、水发香菇15克,盐、胡椒粉、味精、芝麻油、葱丝、花生油适量。叉烧肉、香菇、鲜笋切成丝。笋丝放入沸水焯一下。鸡蛋液、加盐、香油、叉烧肉丝、笋丝、香;丝、葱丝拌匀。以上料分成六份,下煎锅煎|至金黄色。

鸡蛋选购保存

选购 新鲜鸡蛋形状匀称,蛋壳光滑,没有瑕疵和裂缝,蛋壳上有白霜,没有血斑,在圆的一端有一个空气泡。新鲜的蛋外壳粗糙,放到水中会沉到水底。将蛋打在一个盘子中,蛋黄较圆,蛋白呈凝胶状。 储存 把鸡蛋的尖头朝下放入冰箱中冷藏。鸡蛋在温室下存放1天,其变质程度相当于在冰箱中存放5天。

相关中药

相关方剂

百紫膏

益气养血,润肺止咳。

接骨丹

接骨续筋,通经活络。

小儿胃宝丸

消食化积,健脾开胃,增进饮食,肥儿壮体。

胃药胶囊

制酸止痛。

胃康胶囊

行气健胃,化瘀止血,制酸止痛。

相关偏方验方

鸡蛋苏叶方

解表散寒,温肺止咳。适用于风寒感冒。

鱼腥草鸡蛋方

清热,养阴,解毒。适用于急性支气管炎引起的咳嗽。

鸡蛋生姜方

解表散寒,止咳。适用于风寒束肺型急性支气管炎,症见咳嗽,痰白而稀,或恶寒发热,...

茼蒿菜鸡蛋方

清热解毒,降压化痰。用于肝阳上亢之高血压,具有缓解头昏脑涨的功效。

鸡蛋清方

甘遂中毒。

相关食疗

四仁鸡蛋粥

止咳平喘,适用于中老年慢性支气管炎。

桂圆鸡蛋汤

桂圆味甘,性温,补益气血,安神养心;鸡蛋甘平,补气血,安五脏;红糖,甘温,补脾暖中,...

地耳草鸡蛋

活血消肿。适用于肝硬化。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜味甘性寒,具有清热降火功效,体内实火较大、容易积热者可多食用。

鸡蛋三丁

鸡蛋性平,味甘,具有滋阴养血、润燥安胎之功效。

相关茶方

鸡蛋蜂蜜茶

产后调养,补气益血。

三花茶

清热利湿。

五花茶

清热利湿。

蛋茶

调理牙周,补心利水。

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