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土豆

补气、健脾
土豆

别名:马铃薯、阳芋、山药蛋、洋番薯、洋芋、山洋芋

性味:味,性

归经:归大肠经。

古籍:土豆古籍记载

土豆的功效与作用

补气,健脾,消炎。

土豆主治

主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹。 宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。 排毒养颜 土豆属于碱性蔬菜,也有利于中和体内代谢后产生的酸性物质,保持体内酸碱平衡,有一定的美容和抗衰老作用。 预防动脉硬化 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。 有助于降压 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压,保持心肌的健康。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆成分

块茎含水分75.0%,淀粉18.5%,糖0.8%,纤维1.0%,氮物质2.0%,脂肪0.2%,灰分0.9%等;尚含龙葵碱,含量每公斤从20毫克到数百毫克不等。龙葵碱在芽中较多,块茎中主在皮部。红皮者含龙葵碱比黄皮者多,未成熟者含龙葵碱又比成熟者多,光照使皮转绿时伴有龙葵碱的含量增多。

土豆禁忌

发芽、皮带绿色、腐烂的土豆不能吃,以防中毒。

腹胀者不宜食用。

烹饪前去皮,并挖去有芽眼的地方。

切好的土豆可以暂时放清水中,防止褐变,但土豆中的许多营养素易溶于水,所以去皮后要注意不要泡得太久,以免水溶性维生素等营养大量流失。

土豆选方

1、治腮腺炎:马铃薯一个。以醋磨汁,搽患处。干了再搽,不间断。

2、治烫伤:马铃薯,磨汁涂伤处。

土豆日常食用方法

补气养身——土豆盒

新鲜土豆5?6个,250克猪肉,葱末30克,250克面粉,2个鸡蛋。土豆切盒(第一刀不到底,第二刀到底),撒点盐,浸泡。切肉成泥,肉中加葱。把鸡蛋打碎,拌匀,备用。馅入土豆盒,先裹面粉,后裹鸡蛋。入油,火的大小视土豆切片的厚度而定,厚则慢,薄则快。用筷子轻戳土互盒,一插即入就表明土互盒熟了。

益气强身——土豆烧小排

排骨斩小块,放淀粉、酱油、蛋清、适量花椒粉和胡椒粉,腌5分钟。锅放油烧热,先放姜片爆香,再放豆瓣酱炒出香味,将小排放入炒匀,加入适量水刚没过小排,大火煮沸,放盐、白糖等调味,中火煮5?10分钟,再放入切好块的土豆,煮至土豆熟,大火收汁即可。

治胃痛——土豆姜汁

土豆、生姜榨汁,加入鲜橘汁,内服。

土豆药用部位

为茄科植物马铃薯的块茎。

土豆选购保存

选购 土豆以中等偏大,均匀,质地坚硬,表皮光滑,无损伤、热伤、冻伤的为佳。 储存 土豆应存放在阴凉干燥、光线较暗且通风良好的地方。嫩土豆则可以放入冰箱冷藏,但保存的时间不是很长。 把土豆放入纸箱里,然后再放进去几个苹果,可以延长土豆的保存时间。

相关偏方验方

土豆方

可缓解腮腺炎肿大疼痛。

土豆浆汁

和中养胃,健脾利湿。适用于胃溃疡。

公英土豆外敷方

急性乳腺炎初期。

胃及十二指肠溃疡通用方

土豆味甘性平,具有补气健脾、消肿等功用。焦煳的土豆淀粉对溃疡病灶除有保护作用外,还有...

相关食疗

薏米煮土豆

土豆中含有丰富的膳食纤维,荷叶则有利水、消肿、减肥的功效。因此,本品有很好的减肥塑形效果。

炒土豆丝

土豆所含的钾很丰富,可预防中老年人常见的脑血管破裂。

桂花土豆粥

消炎解毒、祛湿健脾。适用于脾虚湿盛型湿疹。

土豆鸡蛋卷

土豆富含的植物雌激素,是具有类似雌激素作用的物质,对维持子官功能、防止其萎缩及功能衰退有一定帮助。

芹菜炒土豆

芹菜所含的挥发性甘露醇别具芳香,能增强食欲、促进消化。

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