滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血。
改善贫血 黑米中含微量元素较高,有改善缺铁性贫血的功能;其中黄酮类化合物有防止血管破裂、止血的功能。
黑米所含B族维生素以及锰、锌、铜等矿物质比大米高1?3倍,更含有大米所缺乏的叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
少年白发、产后妇女、贫血者适宜。
黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。
脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
滋阴健脾、明目活血——黑米桂花粥
黑米洗浸泡净100克,浸泡6小时;红小豆50克洗净,侵泡1小时;莲子30克洗净;花生30克洗净、沥干备用。将黑米、红小豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。加入冰糖适量拌匀,略煮即可。
降脂化浊。适用于高脂血症。
本品可补肾、滋阴、养血,适宜面色萎黄、大便秘结、小便不利、肾虚水肿者食用。
活血补血。
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用于产后滋补。
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