带鱼
带鱼图片补气、养血

带鱼

daiyu

中药饮片:带鱼

别名:带柳、刀鱼、牙带鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

性味:味甘,性平。

归经:归胃经。

煎法:

适用体质:

带鱼的功效与作用

补虚,解毒,止血,养肝。

带鱼主治

主治病后体虚,疮疖痈肿,外伤出血,产后乳汁不足。

保护心脑血管系统

带鱼含镁元素丰富,对心脑血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心脑血管疾病;带鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,还具有降低胆固醇的作用。

抗癌

带鱼全身的鱗和银白色油脂中含有一种抗癌成分,有益于辅助治疗白血病、胃癌、淋巴瘤等疾病;带鱼鱗中的不饱和脂肪酸还有防治高血压、冠心病的作用,所以食用带鱼时不用刮鳞,或将刮下的鱗收集起来,晾干后单独煎汤食用,既可保肝,又能抗癌。

带鱼成分及现代药理研究

带鱼又叫牙带鱼、白带鱼、裙带鱼、鳞刀鱼,我国北方则称刀鱼,主要产地在东海舟山。带鱼肉肥嫩而味美,深受人们喜爱。中医学认为,带鱼味甘、性温,具有养肝止血的疗效。

带鱼禁忌

多食发疥。

皮肤病或皮肤过敏者不宜食用。

带鱼食用方法

日常用法:内服,鱼肉煎汤或炖服,150~250g;或蒸食其油;或烧存性研末。外用,鱼鳞适量,敷患处。

带鱼选方

带鱼怎么吃

养肝,益脾——盐酥带鱼

带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙,盐1大匙,胡椒粉1小匙。带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。另起油锅,力卩1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀即可。

暖胃补虚——家常焖带鱼

带鱼2条,冬菇3朵,红椒1只。姜、盐、.料酒、胡椒粉、酱油、花椒油各适量。将带鱼杀净砍成块,姜去皮切粒,冬菇切片,红椒切片。锅内油烧热,投入带鱼,用小火煎至微黄,放入姜粒,烹入料酒,加入冬菇及适量清汤,用中火焖约8分钟。加红椒片,调入盐、胡椒粉、酱油、花椒油焖透入味即可。

消食和胃——糖醋带鱼

带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油、醋、料酒、糖、花椒油、鲜汤适量。将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5厘米左右的段,用盐略腌。锅中多放些油烧热,下带鱼段炸至两面金黄时出锅,沥干油。锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入带鱼,烹入料酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

益脾胃、养肝——清蒸带鱼

带鱼1条,切段,置碗中,放盐、姜适量,蒸熟。取上层油及带鱼食用。可用于营养不良,毛发枯黄。

养肝补血——红烧带鱼

带鱼2条,葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、醋、盐、白糖适量。带鱼去肠杂,洗净,切段放入油锅内炸至金黄色捞出;锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、大料爆香,淋入醋,放入带鱼,加酱油、料酒、白糖、盐和适量水,大火烧开,再改小火至汤汁少量即可。

带鱼药用部位

为带鱼种动物带鱼的肉。

带鱼选购保存

选购

带鱼以身体宽厚,眼睛明亮,皮色洁白并有银粉色鱼鳞的为佳。

新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,使鱼体表面产生黄色。买带鱼时,尽量不要买表面带黄色的,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

储存

将带鱼洗净切成段,装在袋子里放进冰箱冷冻室,放10天左右没问题。吃时拿出来放冷水中解冻即可。