菠菜
菠菜图片通肠胃、开胸膈、润肠燥

菠菜

bocai

中药饮片:菠菜

别名:菠薐、波棱菜、红根菜、鹦鹉菜、赤根菜、波斯草、菠柃、甜茶、拉筋菜、飞龙菜

性味:味甘,性凉。有毒(一说无毒)

归经:归胃、肝、小肠、大肠经。

煎法:

适用体质:

菠菜的功效与作用

养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。

菠菜主治

帮助消化

菠菜含有大量的膳食纤维,具有促进肠道蠕动的作用,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

维护视力

菠菜中所含的胡萝卜素,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

供给人体多种营养物质

菠菜中所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康;菠菜丰富的营养成分对儿童生长发育也非常有利。

菠菜成分及现代药理研究

可食部分每百克含蛋白质2克,脂肪0.2克,碳水化物2克,粗纤维0.6克,灰分2克,钙70毫克,磷34毫克,铁2.5毫克,胡萝卜素2.96毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克,抗坏血酸31毫克,草酸超过0.1克,芸香甙17毫克,氟1.1毫克,多量α-生育酚,6-羟甲基喋啶二酮。

叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

根含菠菜皂甙A和B。

菠菜禁忌

多食发疮。

菠菜食用方法

日常用法:内服,煮食或研末。

菠菜选方

治消渴引饮,日至一石者:菠蔆根、鸡内金等分。为末。米饮服,日三。

菠菜怎么吃

预防贫血——菠菜炒猪肝

将菠菜300克择洗干净,切成段,放沸水中焯一下;猪肝75克洗净、切片,用水淀粉抓匀上浆;猪肝放入油锅滑散,放入葱、姜、蒜末炒香,加料酒、盐、白糖、酱油,放入菠菜快速翻炒,加味精,用水淀粉勾芡即可。

补益明目——菠菜鸡蛋汤

菠菜洗净,切段;干贝10克稍浸泡,撕丝。锅中加入清水、干贝和姜,大火煮沸,下菠莱,改中火煮至刚熟,打入鸡蛋,稍沸至刚熟,调入适量盐、香油便可。

养肝清热——蒜香蚝油菠菜

菠莱去根洗净,不要散开,放清水里泡半小时,捞出控水。锅内放少许油烧热,小火慢慢把菠菜煎熟,盛出摆盘。锅内油烧热,放入蒜蓉炒至微黄出香味,关火,加一大匙蚝油和少许盐,利用锅的余热拌匀,浇在菠菜上拌匀即可。

菠菜药用部位

为藜科植物菠菜的带根全草。

菠菜选购保存

选购

以菜梗红短、叶子新鲜、有弹性的为佳,且保留菠菜根。

储存

菠菜极易腐烂,买回后应尽快食用、。接近0℃储存,可存放约3周。