白菜
白菜图片解热除烦、通利肠胃

白菜

baicai

中药饮片:白菜

别名:胶菜、绍菜

性味:

归经:

煎法:

适用体质:

白菜的功效与作用

解热除烦、通利肠胃,补中消食、利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的功效。

白菜主治

润肠通便

白菜中的膳食纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,还有刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品〕的功能,对预防肠癌有良好作用。

护肤养颜

大白菜中含有丰富的维生素,多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

防治乳腺癌

大白菜中有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物,能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,降低乳腺癌的发病率。

白菜成分及现代药理研究

白菜含有多种营养物质,是人体生理活动所必需的维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源,在民间有“百菜不如白菜”的说法。白菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,是预防癌症、糖尿病柳巴胖症的健康食品。

白菜禁忌

烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量流失。

腹泻、脾胃虚寒的人尽量少吃

腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

避免与黄瓜同食,否则会破坏维生素C,导致营养流失。

白菜食用方法

白菜选方

白菜怎么吃

润燥、消食、生津——白菜蜜枣猪排骨汤

白菜600克洗净;蜜枣2个洗净,稍浸泡,去核;猪排骨400克洗净,切段。然后一起与生姜3片放进瓦煲内,加入清水2500克(约10碗水量),大火煮沸后,改为小火煲约2小时,调入适量盐便可。

补益脾胃一一白菜粉丝炖豆腐

白菜500克洗净、切片,豆腐400克切块;粉丝100克泡发;锅内放油烧热,下葱、姜爆出香味,加水烧开;放入豆腐、料酒、盐、味精烧开后,放入白莱、粉丝,煮熟后淋香油即可。

补肾强腰,清肺热、利尿,益脾养胃———栗子白菜汤

栗子150克用热水焯烫,趁热搓去外皮,每个切两半,大白菜300克洗净择好,切成长条;火腿40克洗净,也切成条;冬菇3朵用清水泡发,洗净,切成条;热锅放1汤匙油,放姜片炒香,放水、栗子和香菇,煮至将熟;放入大白菜、火腿,煮至熟,下盐和少许香油调味即可食用。

减肥、清肠——白菜粥

将白菜切成短丝,准备好葱、姜、蒜末;在热锅中倒入适量的油、用葱、姜、蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒,出汤后加水和米饭(白菜与米饭的比例是4:1),改成中火熬煮,直至将米粥熬黏为止,出锅前放入少许盐即可。

白菜药用部位

白菜选购保存

选购

白菜要外形整齐,大小均匀,包心紧实,用手捏手感坚实,无枯老叶,无病虫害。

储存

购买白菜时,要保留白菜外面的部分残叶,其自然风干后会成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。在储存白菜时发现有干叶,也不要轻易除去。

不要用纸张、塑料膜等包裹白菜,容易加速白菜腐烂。可将白菜码放在阴凉通风的地方,隔段时间上下倒一回,使白菜能“呼吸”顺畅。